用料
饺子皮 | 适量 |
绿豆芽 | 150克 |
韭菜 | 500克 |
胡萝卜 | 3根 |
肉沫 | 250克 |
头菜 | 150克 |
花生油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
擀面杖 | 1根 |
玉林特色小吃~~卷馅粉~~饺子皮版的做法
肉沫250克,直接在超市买搞好的。回来备用。
绿豆芽洗干净,切小段,备用。
头菜买回来,前一晚用水浸泡过夜,第二天清洗干净,切成小丁。备用
胡萝卜去皮,清洗干净,用工具刨丝,备用。
韭菜清洗干净,切丁,备用。
电磁炉,热水键,900度,平底锅热后,放油,放入肉沫,炒变色,炒出香味。
配料放自己喜欢的,但是要先分开易熟和难熟的,先炒难熟的后炒易熟的。肉沫炒香后放入头菜丁炒均匀就得。
再放入胡萝卜丝翻炒均匀。
再放入绿豆芽段,翻炒均匀。
再放入韭菜丁翻炒均匀。加入适量的生抽,蚝油,盐,料酒,翻炒均匀就可以了。
炒好的配料承出来备用。
饺子皮,放在擀板上,第一个上面用毛刷刷一层薄薄的花生油,叠第二个,又刷油,一直到第五张,然后用擀面杖擀开,均匀大小。备用。电磁炉,热水键,1800度,平底锅放水放入蒸隔,水开后,把擀好的饺子皮放上去蒸8分钟。得后拿出来,趁热把它们一张张分开,小心,不要心急,斯文点。
这个是蒸好,撕开备用的。
撕的还可以。
准备开工。
夹些配料放在饺子皮上,不要太多,然后两边对折,再从自己面前卷过去。
放入配料,对折。
这个是卷好的,多迷你,第一层放满后,在上面刷一层花生油,可以放第二层,这样防粘。
可以马上吃,也可以配些自制酱油,一个碗,可以放微波炉的,里面放入一勺花生油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺糖,两勺矿泉水,拌均放入微波炉加热一下,出来后撒上葱花完美的酱料就得了。
没吃完的可以放冰箱。
小贴士
1.可以买卷馅粉的皮回来包。
2.馅料可以放自己喜欢的,煮的时候按快熟,难熟的先后来放料炒。
3.放绿豆芽最好尽快吃完。