用料
牡蛎 | 500克 |
清水 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 2根 |
盐 | 3克 |
地瓜粉 | 80克 |
小白菜🥬 | 2片 |
芫荽 | 2只 |
酱油 | 1勺 |
闽南蚵仔煎🦪🥘蚝烙的做法
地瓜粉磨成细粉,用搅拌机
切两片白菜🥬 为了增加口感
海蛎清水洗干净 挑硬壳!要挑干净,但是不要太用力。否则影响口感与美观
放在厨房纸上吸水
细葱切段
一颗鸡蛋打散➕清水➕地瓜粉➕盐➕酱油 搅成糊状,放入海蛎➕葱➕白菜
撒上胡椒粉
小火开放入油, 全倒出锅中
在上面打一颗搅散的鸡蛋🥚
后盛盘撒上芫荽加番茄酱✨
小贴士
翻锅是大功夫,取决最后能不能完美