我呢?就不能闲着。疫情的原因,把我们都逼成了厨子。有时候不是因为喜欢吃,而只是喜欢做。进来看的朋友,肯定也是喜欢尝试新的操作,来吧。很简单,需要的是耐心。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 5克 |
水 | 活成絮状就不用加水了。 |
油条的妹妹:馓子的做法
小伙伴们,面粉加蛋加芝麻。芝麻没有可不放,鸡蛋么,(鸡蛋是为了更酥脆些)没有,也不强求。(因为材料越少,感觉更有耐心操作下来。)😄
我加的是温水,和面,使劲揉,来回揉,拿出吃奶的劲!揉就对了!醒20分钟(我是封的保鲜膜)再拿出来,再揉。再醒20分钟。
好啦,丑姑娘总是要见公婆的。拿出来擀扁。然后你们就可以切成条。
切完了,咱们就一根一根的搓成图片里的那样,放在盆里,盆里事先抹些油。
全部搓完了,多倒些油,浸在油里。要没过面条的高度奥。我浸了三个小时。
然后拿出盆里的一根(手掌打开,把面条绕在食指与小拇指上,如果你揉的够到位,你会发现,延展性超级好,)用筷子撑开,放在油锅里。为了加快速度呢,可以两人操作。(我这里是我饶在手指上然后放在筷子上,我老公负责炸)
好啦,喜欢吃老一些的,多炸一会,嫩点的自己就少炸一会。反正从颜色应该能鉴别的吧。
小贴士
①:面嘛,我是温水和的。然后重点就是一定要揉,揉的越到位,饶面条的时候延展性就越好,就越细,那过程太神奇啦。像兰州拉面。哈哈😄
②:搓的条一定要浸在油里喔。淹没它。
③:来来来,都动起来。能找个人帮忙,你会更有乐趣~😍😍
④:很多人会问水的克数。其实面团做到三光没有想象中的复杂。安全起见,你慢慢加,筷子搅拌,搅拌成絮状,你就可以揉了。不要害怕面团疼,可劲儿揉它就对了。还有就是多接触面食,多做。