月饼做起来好麻烦对不对,就想做冰皮月饼。可发现冰皮月饼的面团也好麻烦,蒸啊揉啊的~后来呢,某宝有卖月饼粉,现在跟高级的来了~速成月饼粉,不用加油加糖,直接开水和面就好啦!现在,做冰皮月饼就和泡方便面一样简单!
用料
月饼粉 | 200克 |
开水 | 100克 |
馅料 | 300克 |
低粉 | 少许(做手粉) |
果蔬冻干粉 | 少许 |
冰皮月饼(免加油月饼粉版)的做法
所有材料准备齐全
开水倒入月饼粉中趁热活匀,成团后盖上保鲜膜静置15分钟
模具是50克的,按照1:1皮和馅的比例,将馅料分成25克一个,一共12个
馅料准备好,月饼皮也按照25克一个分成12份
把月饼皮按成中间厚周边薄的面片,把馅料包入收好口
想做些花色呢就准备一些果蔬冻干粉,把面团揉成想要的颜色
把面团放进模具中,收口向下,然后就完成啦~
小贴士
手、案板、模具要沾一点点低粉,以防粘手方便脱模