冰皮月饼（无糖低油冰皮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（无糖低油冰皮版）方法

双人份快手早餐

令人愉悦的下午茶小点心，不仅满足了味蕾，也带来一场视觉享受……

用料  

冰皮月饼（无糖低油冰皮版）的做法  

1. 各种粉类分别称重。

2. 玉米油称重。

3. 120毫升清水。
   
   您也可以用120毫升牛奶替代。口感上会更好。不过考虑牛奶在蒸煮过程中营养流失掉了，所以我用了清水。

4. 粉类，油，水充分搅拌混合成浆。
   静置10分钟。

5. 静置期间做熟粉。
   
   在倒粉秤粉的过程中把多余的粉量全部倒入一个小碗中，再加点糯米粉，加入1克代糖。

6. 小火炒至微微发黄，关火。
   
   判断标准：
   1、颜色上，微微发黄。
   2、味道上，香味扑鼻。

7. 称个重，8克。
   
   做6个冰皮月饼绰绰有余。

8. 将粉浆倒入铺上硅油纸的碗中。
   
   铺硅油纸方便取用，方便后续清洁😀

9. 蒸锅上汽后，盖上耐高温保鲜膜，戳几个洞。中火蒸25分钟。直至成固态。

10. 豆沙馅总量称重。

11. 分成15克/个。

12. 准备几片玫瑰花瓣。大概0.8克左右。

13. 其中3个豆沙馅滚一圈玫瑰花瓣。

14. 总冰皮称重。一分为二。

15. 其中一份裹上几片玫瑰花瓣揉匀，并均匀分成3个，每个约30克。
    
    直接在手上按压整形成四周薄，中间厚的圆饼皮。

16. 包上玫瑰豆沙馅。

17. 揉圆后在熟粉中滚一圈。

18. 模具按压成型。

19. 另一份加入茉莉茶粉和抹茶粉，包入纯豆沙馅。

20. 来张全家福。
    
    盖上保鲜膜，放入冰箱0度保鲜层4小时后拿出，换掉带水珠的保鲜膜，放入上层冷藏保存1小时后即可食用。

小贴士

周日安排每次做6个。
当天下午和老公作为下午茶一人一个。
剩余四个作为周一早餐主食。

自制的冰皮月饼饼皮水分含量较大，为避免变质，建议第二天吃完。所以，我每次只做6个。