去年做青团,只用了糯米粉,然后红豆沙没有做成功,以致青团不成形。今年家里还有两包冰皮月饼粉,因陋就简吧,效果还行,比去年做的好吃好看点。
用料
艾叶嫩尖 | 300克 |
冰皮月饼粉 | 500克 |
红豆沙 | 约640克 |
青团(冰皮月饼粉版)的做法
新鲜艾叶,只留最嫩的叶子,茎干去掉。洗净。开水煮软,加点小苏打。然后捞起放入搅拌机打成泥(这个步骤忘记拍照了)
在艾叶泥中加入冰皮月饼粉,拌匀,期间可适量加点水,然后揉匀。
馅子豆沙按20克,皮子按35克分好。
包好后垫块粽叶。
水开后放入青团蒸15分钟
开吃
这次共做了32个。蒸熟了7个,其余的放冰箱冰冻。