莲蓉蛋黄月饼🥮做法烹饪大全 地道莲蓉蛋黄月饼🥮如何做

自己做的莲蓉蛋黄月饼甜度刚好合适，转化糖浆和白莲蓉我选择的是低糖的。

用料  

莲蓉蛋黄月饼🥮的做法  

1. 首先制作饼皮:把转化糖浆、花生油、枧水、吉士粉混合搅匀，加入中筋面粉刮刀和匀。

2. 保鲜膜或袋子包好室温松驰2至5小时。

3. 下一步就是准备蛋黄

4. 鲜鸭蛋取蛋黄洗净

5. 蛋黄喷一点白酒，放入烤箱烤10分钟左右。

6. 莲蓉和蛋黄共计30克分割好后，莲蓉把蛋黄包裹好。(记得包制全过程带手套这样不沾手)

7. 饼皮松弛好后称20克一个，包裹住之前准备好的莲蓉蛋黄馅。

8. 月饼模压出花纹，压好后烤箱预热3分钟以上，放入月饼烤十分钟定型。

9. 拿出刷蛋黄液轻轻刷一层就行了。刷好后继续烤至月饼上色看到月饼周围有点鼓出来就烤好了。

10. 烤好放凉后的月饼

11. 包装好后室温回油2至3天再吃，口感更佳。

12. 回油后的月饼