桃山皮月饼真正被月饼届接受,并不仅仅是因为它的高颜值,而是因为它好吃又健康,和传统广式月饼相比,它口感松软,低糖低油脂,广式月饼需要加入大量的转化糖浆,糖油量都非常高,桃山皮使用的是白芸豆沙搭配牛奶奶油等材料炒制而成,口感更加松软,更加容易消化
用料
配方为一个50克月饼模具的配比 | |
牛奶桃山皮 | 20克 |
月饼内馅 | 30克 |
红酒桃山皮 | 适量(调颜色) |
花式渐变桃山皮月饼,低油低脂颜值爆表的做法
牛奶桃山皮➕适量红酒桃山皮,调至成5种渐变的内馅
取一片月饼花片,如图所示,取少许牛奶桃山皮按照花片的小花形状压好
按照自己喜欢的搭配颜色做好整个花型
开始做渐变内馅,将颜色从浅到深或者从深到浅依比包好
50克的月饼模具,取20克的牛奶桃山皮,将内馅包裹进入
包好收口朝下,放进月饼模具li
轻轻按压后,慢慢推出来
烤箱预热160度,上下火中层,12分钟左右
桃山皮月饼放置凉透密封,一般2天后回油
小贴士
颜色可以任意搭配,桃山皮的创造性比较多,自己喜欢就可以多加尝试
桃山皮既可以做皮,又可以做馅,也可以搭配月饼馅料,风味更加烤至的时候要看一看颜色,只是为了定型,桃山皮月饼可以即食,烤至后保存的时间更加长一点
淘宝店铺:爱可专业烘焙
现在购买店铺还有优惠活动🎡