灵感偶得之,
结果太欣喜😁
用料
猪肉 | 一块(肥多) |
西葫芦 | 1个 |
花椒粒 | 6个 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 一块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 半勺 |
香油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 一碗 |
猪肉西葫芦包子的做法
准备好所有用料和调料。
发面。酵母倒入温水,静置溶解后倒入面粉,不够加水,揉成光滑的面团,放在温度高的地方发酵。
肉的处理同《猪肉芹菜饺子》菜谱,不同的是可以把肉馅打的碎一些,我都打成泥状了。
西葫芦滑丝,切几刀,不用切的太碎,然后挤干水分,倒入肉馅中,搅拌后加入所有调料,泼入热油,洒点香油,搅拌均匀,像饺子馅一样多搅拌。放入冰箱冷藏15分钟左右~
面发好(原来的两倍大),切块擀皮,皮最好中间厚周边薄(我不太会,还在学习),肉馅适当放,包好醒10分钟左右。
蒸锅宽水,烧开后,篦子上刷点食用油,把包子码好,盖上锅盖。大火15分钟后焖5分钟,然后包子取出晾凉。吃不完的直接冰箱冷冻,以后慢慢吃(直接取出加热即可)
小贴士
1.擀皮中间厚是为了避免包子的汤汁把包子弄破。
2.蒸好包子最好焖一会儿。
3.配菜可以用别的喜欢的菜哦~