[素净补铁补血] 豆腐菠菜木耳包子（超详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的[素净补铁补血] 豆腐菠菜木耳包子（超详细）方法

我家璐不小心把一辈子的木耳都泡出来了，那一大盆哟，于是做一锅包子来消灭它们。这个菜谱是我吸取了几家之长，发明的方子。简单好操作，味道浓郁，汁水丰富，最重要的是素净不发胖，身心都没有负担。
豆腐的植物性蛋白很好吸收，木耳补血，菠菜补铁。白黑绿的搭配，颜色也貌美。
我拍了好多图片，特意讲解详细一点，新手也可操作。

用料  

[素净补铁补血] 豆腐菠菜木耳包子（超详细）的做法  

1. 先和面，干酵母放进温水里，放点糖，等待5分钟

2. 边绞边加水，和成三光面团，用保鲜膜盖起来醒发。如果天气冷，可以放进微波炉，或者烤箱里（不要插电），再放一小杯热水，加速醒发。

3. 开始准备馅料，都洗干净

4. 加工食材

5. 菠菜，根儿去掉，其他切碎

6. 木耳切成沫，需要一点耐心

7. 香菇切末

8. 老豆腐击毁，用手揉碎，弄成碎末

9. 开始把所有的原料预成熟：菠菜焯水（水里加点盐，保持鲜亮的颜色）

10. 锅烧热，倒油，多倒一点。开始炒豆腐。炒到微干，出香味。

11. 木耳，香菇，虾皮分别下锅煸炒出香味。

12. 好了，开始组合馅料了！

13. 香油

14. 开始搅合。第一个就放香油是为了把所有东西都锁住水分，不要让它出太多水。

15. 生抽

16. 老抽

17. 盐

18. 糖（提鲜用，可不加）

19. 老干妈酌情，按自己口味来

20. 再开始搅合，馅料就准备好咯

21. 面发好了，开始赶皮咯

22. 分成两块，搓成长条，大小自己定夺。注意周围薄一点，中间厚一点。

23. 开始包咯。如果天气凉，把皮和包好的包子用茶巾改一下，以防风干漏馅。

24. 包包子真的是需要多练，一旦学会了就忘不了了，就像骑车一样。

25. 其实形状也不重要啦，你吃着开心就好

26. 嗯嗯

27. 开始蒸，冷水放进蒸锅，中小火。水开后15分钟。冷水到水开之间的时间是给包子再次反省的时间，让它可以再膨胀一点。

28. 关火后焖10分钟在开盖，此前不要开盖。

29. 咬一口，流汁水哦。比肉馅更松软。

小贴士

包包子没什么难的，就是要耐心。