干了这干菜包子🍻一解乡愁食谱大全及做法，烹饪好吃的干了这干菜包子🍻一解乡愁方法

同学从老家来，带来了鲜荠菜和干豆角，哇哈哈哈哈，从正月十五就开始馋的干菜包子，终于可以满足了
备注：干菜就是把豆角苋菜等晒干而成，打记事起，正月十五就要吃干菜做的包子，我们大徐州的习惯，好几年没吃到了(其实正宗是角jue子，我不会包，就给包成了圆的包子形状)

用料  

干了这干菜包子🍻一解乡愁的做法  

1. 水，面粉，糖，盐，发酵粉，混合，面揉光滑，烤箱35度发酵1小时左右，至两倍大，戳洞不塌陷不回缩。

2. 干豆角提前一晚泡水，洗净，切碎(不用特别碎)

3. 豆腐切碎炒香

4. 荠菜摘净洗净绰水切碎

5. 粉丝泡软绰水切碎

6. 鸡蛋炒熟切碎

7. 油(多一点)烧热，加葱，干辣椒，花椒，大料炒出香味(可以小火多炒一会儿)，扔掉炒过的料，油稍微凉一下

8. 上一步的油，浇到菜里混合，再加入蚝油，生抽，辣椒面，盐，调味，可以稍微咸一点点

9. 发好的面先按揉排气，然后分成60克左右一个剂子，剂子揉圆，檊圆，盖保鲜膜放置一会，醒一下，然后就可以开始包啦(按顺序檊完，先檊的先包，醒的时间就差不多)

10. 包好的要盖保鲜膜放置，水开上锅，大火蒸17分钟左右

11. 一共包了12个，剩一点面做了个馒头，出锅直接吃了俩，太好吃了

小贴士

干菜包子做死面的也好吃，看个人喜好