其实我最爱的就是肉包子,但是吧…外面的肉包子实在不敢吃,所以撸起袖子就是干,噔噔蹬蹬~话不多说,肉包子做法呈上~
用料
猪肉 | 500克 |
面粉 | 500克(中筋) |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
小白也能学会的肉包子~的做法
葱姜切碎~
取部分葱姜制成葱姜水,可用料理机加水搅拌或者用水泡一下葱姜也可以
肉馅剁好之后,加入葱姜(肉馅不宜剁得太碎,太碎口感反而不好~)
加入生抽老抽蚝油,并分次加入葱姜水,一个方向搅拌(一定要分次加入葱姜水,等到肉把水吸收了再继续加入,不可心急哦~)
面粉加入糖并分次加入酵母水,按一个方向搅拌至絮状~
接下来就是揉面啦,做到手光盆光面光即可~
盖上保鲜膜,放在温暖处,尽情地发酵吧~
接下来就是包了,因为我也不太会包,所以没有包法步骤,直接上成品图啦哈哈😄
包好之后上锅二次发酵,大概二十分钟之后,冷水上锅蒸,蒸十二三分钟之后,盖子别急着开,焖个三四分钟,就可以享用啦~美味的肉包,一口干掉三四个✌️✌️
小贴士
1.葱姜水分次加入
2.酵母水分次加入
3.蒸好之后不要立马揭锅盖~