食谱名:酸奶山药饼
参考月龄:12个月以上
今天我用酸奶做了一道小饼,松软可口,还带一点酸甜的奶香,别提多好吃了。
用料
糖 | 5克 |
蛋清 | 40克 |
酸奶 | 20克 |
铁棍山药 | 20克 |
低筋面粉 | 15克 |
酸奶山药饼的做法
准备食材:糖5克,蛋清40克,酸奶20克,铁棍山药20克,低筋面粉15克。
铁棍山药切小块。
»妈妈们注意处理山药的时候,记得带上手套,防止手痒哦。放入蒸锅,大火蒸20分钟。
将蒸好的山药碾压成泥。
在山药泥中倒入酸奶和低筋面粉,用刮刀碾压均匀。
蛋清中挤入少量柠檬汁、糖。
用电动打蛋器打至小尖峰。
»教妈妈们一个小窍门,打好的蛋白霜倒过来,没有掉下去的就成功喽~舀三分之一的蛋白霜倒入山药糊中,用刮刀切拌均匀。
再将山药糊倒入剩余的蛋白霜中,用刮刀切拌均匀。
装入裱花袋,剪小口,在平底锅中挤入面糊。
»饼的厚薄可以根据宝宝的咀嚼能力调整。
»这一步无需刷油哦~如果不是用不粘锅的妈妈,需要刷一层薄薄的食用油。在锅的边缘加入2毫升清水。
»加了清水以后,煎出来的松饼会更加蓬松软嫩。盖上盖子。
电陶炉开小火焖煎8分钟,翻面,再煎3分钟。
»如果担心不熟,可以关火焖一会。完成啦!这款酸奶山药饼特别适合给宝宝做点心,吃起来既有酸奶的浓香,也有山药的软糯,完全就是天然健康的味道,再搭配一杯香浓的饮品,一份好吃又营养的下午茶就搞定啦!
小贴士
●煎的时候可以多次翻面,这样能确保小饼的颜色均匀且熟透。
●妈妈们可以选择自制酸奶,或者去超市购买那种无添加的酸奶。