简单的早餐蔬菜饼做法烹饪大全 地道简单的早餐蔬菜饼如何做

用料  

简单的早餐蔬菜饼的做法  

1. 蔬菜饼可以用各种蔬菜自由搭配，我选用的是土豆、西葫芦、胡萝卜，葱。以上蔬菜也可单独使用。

2. 将葱切末另放在一边，其它材料用擦子擦成丝，装进一个大碗里撒上一小勺盐，腌出水分，并把腌出的水挤出，这样后面做的时候不至于水太多导致饼子不成型。

3. 1、挤干水分的蔬菜里面加入一个鸡蛋、葱末、适量盐、花椒粉拌匀，调料这个量根据自己的口味来加，喜欢吃辣的也可以加入辣椒粉，孜然粉等，我就不给出具体量了。
   2、少量多次加入面粉进行搅拌，不要一次性倒入面粉，不然无法判断面加的多还是少，熟练以后可以这样。加入的面粉能将蔬菜包裹住能团成团就行，不要加的太多，就是比较粘稠的状态就好了。里面加入鸡蛋也能使饼子成型，所以面粉不要加的太多，否则不好吃。

4. 电饼铛预热，倒入油，比炒菜时多一些，用铲子挖一块蔬菜糊，放入锅中整成圆形按扁，烙制两面金黄就可以开吃了。如果技术不行，也可以用双手团成圆球下锅按成饼丕，这样手就要粘面了。

5. 喜欢吃脆一点的就多放点油，外酥里软。

小贴士

1、擦好的蔬菜丝一定要用盐腌出多余水分，挤干（也不是太干，手正常挤就行），因为要考虑后面要放入鸡蛋，烙制过程中蔬菜也会出水。水分如果太多，一是饼子不容易成型，二是就要多加人面粉，那样面太多就不好吃了。
1、制作蔬菜饼可根据蔬菜多少决定加入鸡蛋的量。不喜欢吃鸡蛋的可以不加，那就要留一部分蔬菜汁和面粉混合，不能挤的太干。