用料
猪瘦肉带点肥 | 250克 |
蒜泥 | 1瓣 |
姜末 | 2片 |
淀粉(地瓜粉) | 80克 |
耗油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡精、糖 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香菇 | 几朵 |
香菇提前泡发。猪肉洗净剁碎
加入耗油、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制大概5分钟
加入地瓜粉再加30-40克的水抓匀,抓的越久就越Q。分成六份搓成饼状。
锅里起油,把猪肉饼两面煎至金黄色(中间要熟)
锅里剩的油直接爆香葱姜蒜,放入香菇翻炒加入适量的水(盖过猪肉饼),加入鸡精、糖、生抽再放入煎好的猪肉饼焖煮至留一点汤汁(撒上葱花会更好看)