我是北方人家里做馒头 吃腻了就裹鸡蛋炒起来 从小就会的一道菜 (也是饭来的)
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 发面饼 | 1/2个 |
| 小葱 | 两根 |
| 脆皮香肠 | 一根 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 生抽 | 5g |
| 白胡椒粉 | 5g |
| 花椒油 | 3g-5g |
| 芝麻(黑白都行) | 一撮 |
| 线椒(放不放都行 随便) | 两根 |
| 鸡精(介意 不放) | 3g |
鸡蛋QQ肠炒饼的做法
香肠切片 进锅煎熟 盛出来备用
小葱切碎 葱白 葱绿分开 蒜切沫 线椒切斜刀
馒头或者饼切丁 鸡蛋打散淋在切好的饼上拌匀
锅里放油 油七成热放葱白跟蒜沫 炒香 放香肠 翻炒几下 放饼进去 翻炒至表面金黄不湿 吃辣的就放青椒 不吃不用放 炒几下 放入生抽 胡椒粉 翻炒入味 关火放麻油 鸡精 翻炒均匀 洒葱花 芝麻 即可出锅
加了肉的版本是先把肉用生抽料酒姜丝以及生粉腌好 炒熟 其他步骤不变。
小贴士
一定要用不粘锅 鸡蛋粘锅底
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