到菜市场看到绿油油的小葱便买了一把,回家开始做起葱油饼来,还没有烙熟,小葱的清香满屋飘香,烙好啦,没等晾温就掰了一块开吃啦🤗
用料
面粉 | 580克 |
酵母 | 6克 |
温水 | 370克 |
小葱适量 | |
花椒粉适量 | |
菜籽油适量 | |
盐适量 |
香喷喷的的葱油饼,放入新鲜的绿油油的小葱,用电饼铛烙的的做法
先少倒一些温水在碗里把酵母放进去搅匀,再倒入面粉里,搅一下再逐渐倒入其余剩下的水,成絮状,用手活成光滑的面团,放入盆内盖保鲜膜发酵至两倍大
适量的小葱洗好切好,再放入花椒粉,盐,适量菜籽油,搅匀备用
面粉发酵好,出来轻按排气,揉圆,分成三等分
取一份,剩下的两份放入盆内盖上保鲜膜,把面团擀开,铺上葱料
从下往上卷起, 边缘捏紧
把卷好的长条翻过来,从侧面卷起,把另一面压到下面,再把整个面饼轻轻压一下
轻轻的擀开
电饼铛刷少许油,(中火)放上去,我做的面饼略厚,(如果薄一些不用放筷子)电饼铛两侧上面各放一个筷子,盖上盖子,大约二~三分钟反面,继续烙,这时设置中小火,观查颜色翻面,大约十分钟就好了,如喜欢络的火大一些可以延长时间
葱花饼烙好出锅前,先取另一份面团做成葱花饼,取出烙好葱花饼,再将另一个葱花饼放进去继续烙
葱花饼凉温就可以切了,那味道很浓郁很香,光吃饼都是非常香的😜😍
小贴士
根据面粉的吸水量增加或者是减少水的用量,如没有电饼档可以用平底锅烙💐🌹🌾🌸🏵️🌻