用料
面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
花生油 | 5克 |
40℃温水 | 120克 |
糖 | 5克 |
蛋清 | 1个 |
经典盘丝饼的做法
所有材料混和到一起,揉成光滑的面团
分成4份,揉成略长的面剂,盆里刷点油,面团上也刷点油,摆好,保鲜膜盖上醒2小时
将面团擀成薄薄的长方形,刷点油,稍微撒点面粉,对折,切成细条
拉开,向两边抻长,一边抻拉一边刷点油,卷好后两个叠加到一起
依次卷好,盖保鲜膜醒10分钟
饼铛预热放油,烙至两面金黄
稍微晾凉一下,用筷子就可以拉散,外酥里软哟!
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