菜谱有参考微博@郁美的私厨日料,因为自己按习惯改了蛮多所以顺手记录一下。
材料为一人份。
用料
鲑鱼 | 一盒 |
萝卜 | 半根 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
*味淋 | |
*日式酱油(生抽) | |
*白砂糖 | |
*水 | |
以上带*的材料1:1:1:1或者按个人口味调整就行 |
富冈家今天的饭(鲑鱼萝卜)的做法
没说是什么口味就做了照烧,但是汤看上去是清澈的,所以不一定还原。
白萝卜削皮切块,放入微波炉转三分钟。
没有微波炉的话,水烧开后隔水大火蒸三分钟也可以,反正我是这样弄的。鲑鱼切小块,在表面薄涂一层淀粉。图上是没揉开的记得揉一揉啊——
找一个碗,把带*号的材料混合在一起。
没有日式酱油用生抽也可以,日式酱油偏甜一点,差别不大。
而没有味淋,就去买。最近尝试了一下料酒觉得也可以……不过中式料酒蛮多种的,不太会挑的话还是味淋保险。
砂糖看个人口味调整。找一口平底不粘锅,倒点油热锅,把准备好的鲑鱼小火煎一下。
不用弄熟也可以,因为之后还需要煮。主要煎到表面上色就行。把煎好的鲑鱼转移到干净盘子里,将蒸好的白萝卜下锅,同样小火煎到两面上色就行。
将鲑鱼码在白萝卜块上面,注意不要掉到锅底,白萝卜垫底比较不容易把鲑鱼块煮烂糊底。
把步骤4准备好的酱汁倒进锅里,盖上锅盖,中小火煮10-15分钟。
煮越久白萝卜越入味,鲑鱼稍微老一些也会比较好吃。装盘。吃。
吃相的错误示范。