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用料
| 猪肉（肥瘦28比例前腿肉） | 500克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 葱姜水的调制 | |
| 水 | 150克 |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 15g |
| 花椒 | 2g |
| 滑嫩作用 | |
| 油 | 30克 |
| 蛋清 | 1个 |
馄饨馅的调制的做法
先调制葱姜水
调制肉的底味，混合肉及调料混合
葱姜水分次拌入肉馅，顺时针打，上劲。
加蛋清
加油，拌匀，即可
馄饨馅的调制做法烹饪大全 地道馄饨馅的调制如何做
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