用料
韭菜 | 2块钱的 |
鸡蛋 | 2个 |
粉丝 | 1把 |
虾米 | 随意 |
盐 | 根据个人口味 |
油 | 微多一点 |
面粉 | 300克 |
澄面 | 2勺 |
开水 | 130克(根据面粉吸水量来) |
花椒粉 | 大概1~2克 |
香油 | 3克 |
蚝油 | 大概5克 |
韭菜鸡蛋粉丝蒸饺的做法
鸡蛋打散后加一点清水和料酒口感很好,此时把盐都加进去(后面不用再重复加盐了)可以多加克,起锅烧油(油微多一点)后炒熟关火就把韭菜,粉丝,虾米分别加进去搅拌均匀,倒入香油,蚝油,花椒粉搅拌均匀。这个顺序馅儿不会出水。
和面用开水和(没拍照),注意和的时候防烫。分剂子后擀成薄薄的皮。
包啦
面粉中加了2勺澄面,蒸出来的效果真的很赞🤨