独家秘方鲜嫩多汁韭菜盒（饺子，包子同适用）食谱大全及做法，烹饪好吃的独家秘方鲜嫩多汁韭菜盒（饺子，包子同适用）方法

因为是北方人对各种面食情有独钟，早餐晚餐都是馒头，妈妈也会变着花样的给做。出门在外也吃过很多韭菜盒，但都吃不出家里的味道。自己之前也做过几次，不怎么成功，后来像妈妈问了原因，所以今天就把这点小诀窍分享给大家。嘻嘻～爱做饭爱生活的标准90后～

用料  

独家秘方鲜嫩多汁韭菜盒（饺子，包子同适用）的做法  

1. 准备好食材，韭菜切段，豆腐干切小丁（韭菜提前洗好，晾干水份）

2. 发好的面，排气，揉光滑

3. 先给韭菜放入菜籽油和香油，什么都不要放。只放油。这个环节最重要，想要韭菜鲜嫩的秘诀就是这一步。

4. 面弄好，擀好皮，再放豆腐干，和调料，不要拌好太早，不然韭菜会吐水，就不好吃了。如果要放鸡蛋，一定要把炒鸡蛋放凉再放。

5. 搅拌均匀。如果不喜欢辣椒可以不放，我家人都喜欢辣椒。

6. 面皮擀好，面薄一点，软一点更好吃，

7. 菜多放点。今天韭菜比较宽，切的有点太长了。你们可以切小点。

8. 两层卷花边，这样油水不会流出来。

9. 电饼铛加热后放里面。我家人不太爱吃油，就没放油。就一定要多弄点干面粉，因为面软，还没油，容易粘。

10. 熟了，特别好吃，就是卖相一般。因为临时拍的，不是很专业。但绝对好吃。可以试试

小贴士

1⃣️一定要先拿油把韭菜拌了，再放调料，油把菜包裹着，韭菜才不会吐太多水。大多数人都是同时放，所以总感觉水太多，韭菜口感不好。
2⃣️韭菜最好提前半天洗好，晾干叶子上的水分，在开始做。