小时候的味道~7种素材的素馅饺子食谱大全及做法，烹饪好吃的小时候的味道~7种素材的素馅饺子方法

小时不知道具体是什么原因，就记得有一次家里好像奶奶过生日，然后桌上都是肉，我就很生气，不想吃，就跑回姥姥家了。再后来的记忆就是我从此只吃菜，不吃肉了😂妈妈每次包饺子就是两样馅，肉的和素的，我觉得素的比肉的好吃多了，有时候还全部包素的，因为我妈做的素馅饺子真的很好吃😍
如今都倡导健康饮食，结婚后的我们吃素也更普遍了，孩子一下吃了6个😄

用料  

小时候的味道~7种素材的素馅饺子的做法  

1. 花生豆是熟的啊，里面的红皮也去掉，装袋子里，用擀面杖擀碎，粉丝提前泡软，7种素材全部切成小丁，用筷子混合，加调味料调味，生抽，蚝油，盐，香油，花生油，调至适合咸度

2. 菠菜放入热水中烫一下，然后捞出放入榨汁机，加入少量白开水，约50克

3. 先揉一份白面团约300克，然后平均分成3份，然后分别用紫薯，南瓜，菠菜制作彩色面团，蒸熟的紫薯约70克加入少量面粉揉成团，根据干湿成度适量添加水，一般紫薯都比较干。蒸熟的南瓜约70克，加入约40克面粉。菠菜汁加面粉揉成团。注意要保持白色面团和彩色面条软硬度一致，后面比较好操作，不同的南瓜和紫薯含水量不同，大家根据实际情况操作

4. 分好的白面团和彩色面团揉成一样长的条，彩色面团比白色略多一些，白的细，彩的粗，后面包出来饺子更好看

5. 将彩色面团擀成厚片，宽度刚好能把白色面团包住就可以。卷起，捏紧接口，搓一下，或者攥在手里捏一遍，使接口紧实，内外面团融合

6. 三个彩色面团和白色面团都是同样操作

7. 纵向切开成大小均匀的面团，可以看到中间是白色的，周围是彩色的，按压一下，尽量使中间白色的在中间

8. 擀开，使白色在中间

9. 包馅，采用挤饺子的方式出来这个彩色边更好看，包的时候馅用小勺子挖，筷子不太好夹起来，素馅不像肉馅那么黏，不太好包进去，皮可以适当做大一点

10. 烧水，水即将开时下入饺子，水开后煮3分钟左右，饺子皮熟了就可以了

11. 开吃，孩子说好漂亮，吃了6个，孩子爷爷奶奶也都说这个馅好吃，比肉馅还好吃😁

12. 原汤化原食，小时爷爷奶奶经常跟我说的，今天这个饺子汤也变成漂亮的蓝色的了，汤也喝了一大碗😄

小贴士

1. 馅料中各部分的量大家可以根据自己喜好多点少点都没事，去皮熟花生豆一定要有。
2. 不同的蒸南瓜和紫薯含水量不同，大家先按我配方量做，干了加南瓜或紫薯，湿了加面粉，开始少弄点，别弄太多了浪费。保持彩色面团和白面团软硬度一致。
3. 素馅不像肉馅那么黏，不太好包，可以把饺子适当做大些，皮弄大一点