炒馒头是名副其实的懒人食谱,家里有剩馒头,随便一个菜,甚至是剩菜,都可以做出香香的炒馒头,对于不爱吃菜的宝宝,可以多加点菜,特别适合!(我做的是两人份量)
用料
蘑菇(我用的是白玉菇) | 200克左右(我买了一盒125克,略少了) |
香肠 | 两小根 |
青椒 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
葱、姜 | 少许 |
调味品:酱油、盐、料酒 |
蘑菇炒馒头的做法
准备好配料,按习惯用勺还是筷子,选择将配料切成条或是块,我们家用筷子呀!
白玉菇轻焯捞出备用。
适量油,葱姜炝锅。
倒入白玉菇大火翻炒。
加入适量盐、酱油、料酒,临出锅放入青椒,翻炒几下,盛盘备用。
另起锅倒入少许油,倒入打散的鸡蛋。
趁鸡蛋未凝结倒入馒头,调至中小火,迅速翻炒,让馒头较均匀的蘸满蛋液,加少许盐,翻炒均匀。
倒入炒好的白玉菇、香肠,翻炒均匀后,香喷喷的蘑菇炒馒头就可以出锅了!
小贴士
1、炒馒头的配菜可按个人口味,任意搭配,大头菜、白菜、、豆芽、各类青菜都是不错的选择,炒菜时也可以按个人口味加肉或海米。
2、配菜汤汁不宜过多,像我炒蘑菇是一点水也不放的,但要勤于翻炒,防止粘锅。
3、炒馒头时,倒入馒头就应及时调到中小火,勤翻炒,忌加水,这样炒出的馒头才会比较干,更香。
4、炒菜和炒馒头我各加了一次盐,所以一定要按个人口味把握总量,千万注意不要加多了。