不同颜色的原料和面,叠加卷起来就是漂亮的玫瑰花。天然无添加,简单好操作。
—紫色:新鲜紫薯泥
—绿色:抹茶粉(可用菜汁或艾草汁替代)
—咖啡色:可可粉
—斑点红:自制红豆沙
—白色:面粉原色
用料
面粉 | 250克 |
紫薯泥 | 30克 |
自制豆沙 | 20克 |
抹茶粉 | 2克 |
可可粉 | 4克 |
酵母 | 2克 |
纯牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 10克 |
【备料】面粉分成均等五份,每份50克。调色的紫薯泥、豆沙、抹茶粉、可可粉称量备用。
【和面发酵】牛奶加至温热,和白糖一起倒入酵母中混合静置。将各种原料和牛奶酵母液均分到五碗面粉中,搅拌至絮状,揉成团。放到温暖处发酵,待体积膨胀(半小时左右)
【揉面分剂】发好的面分别揉至光滑顺手,分成12克一个的小剂子
【擀皮】用擀面杖把面团擀成饺子皮大小。擀好的面皮合个照,五彩缤纷。
【叠罗汉】取6张皮,按颜色错开,依次叠一起,然后从上到下(由外到内)卷起。用刀在中间切开。
【重复】同样的方法把所有的饺子皮都卷了,把外层的皮翻一翻整个型。
☞小贴士☜:饺子皮不宜太薄太规整,稍微参差点卷出来更好看。【出锅】上锅隔水大火蒸20分钟左右,关火焖5分钟。出锅,这次的花骨朵没上次那么胖了
【吃】淡淡的甜味,蓬松暄软,配一杯热牛奶,美得很!
小贴士
还可以用南瓜红薯和黄色面、黑豆泥和黑色面、胡萝卜和橙色面...好玩有趣,很好操作,一起试试吧!
本帖为改良版。上一版是胖骨朵帖: