南瓜芋泥馅馒头做法烹饪大全 地道南瓜芋泥馅馒头如何做

用料  

南瓜芋泥馅馒头的做法  

1. 1.把所有的材料进行混合搅拌！

2. 搅拌至无干粉！然后用手活成团！顺便可以用手感受面团的软硬，可以适当调整液体量！

3. 用推搓的方法进行揉面10分钟，手劲小的可以多揉两分钟！这样揉的面团会出水光肌哦！（就像用搓衣板洗衣服一样的手法）。

4. 面团揉至光滑柔软！

5. 放入保鲜袋放置冰箱冷藏发酵2小时左右！或者28摄氏度发酵1小时！

6. 面团发酵至用手指戳小洞不回弹！

7. 揉面团进行排气！或者用面包机揉面3分钟也可以很好排气哦！如果不排气馒头会有很多大空而且表面不光滑！

8. 切成大小相同的面团，如果喜欢小馒头可以切小点！如果喜欢大小相同的就用食物秤进行称量！我就是随心情的切切切

9. 用以上揉成小团

10. 将面团翻面有小肚脐的一面向上！像擀饺子皮一样中间后边缘薄！

11. 馅要多一点才好吃哦！

12. 用此手法收口！刚开始有点困难，多练就熟练了！请忽略我笨笨的胖手！

13. 整形，放在烘焙纸或者蒸笼纸上！

14. 看我是不是圆乎乎哒！别忘了擀皮放点干粉，一点点哦！

15. 做好一个，先放进蒸笼盖上盖子保湿！

16. 用刀片给馒头开十字形开口！锋利的刀好用！开的漂亮，稍微露出内馅！

17. 馒头全部做好后，盖好锅盖，开火20秒让水温达到38至40℃关火二次发酵半小时，馒头长到1.5倍大小即可！开大火蒸15分钟！关火闷5分钟，缓慢开盖放气！

18. 软乎乎的开花馍出锅啦！满满的南瓜味儿！

19. 口感软棉！

小贴士

紫薯芋泥馅，喜欢馅多的可以加量，荔浦芋头和紫薯混合的泥！比例随意！我没放糖，喜欢吃甜的可以加糖！