一直想做包子,但不会揉面,这几天心血来潮,就看了教程,超市买来面粉。开干。
用料
盐 | 克 |
面粉 | 克 |
温水 | 克 |
肉 | |
葱 | 根 |
姜 |
南方人做包子的做法
面粉是自发面粉,不用再加酵母。面放盆里,取小碗温开水+盐。水不能+多了,先少加,只要变成棉絮状再揉成团。
面揉20分钟,揉到表面光滑就放到蒸锅里。底下放热水,发酵20分钟,只要发到原来两倍大,有蜂窝一样的洞就发好了
面发好拿出来继续揉,搓成长条,再切成剂子,压扁,擀面杖擀成四周薄中间稍厚的面皮
包好后再放到蒸锅醒20分钟,然后再把锅里水烧开上火蒸15分钟就熟了。关火,5分钟后再开盖子。包子就做好了。
很软,表皮也白,光滑。觉得比外面卖的还好吃。算是成功了吧。
小贴士
第一次做,教程是在网上看,再整合的。最重要的就是第一步水不能+太多