今天下雨,下了班也没有时间买菜,。顺手拈来有啥就做啥吧也未尝不是一件有趣的事。看看冰箱里还有厄瓜多尔白虾,朋友从内蒙寄过来的羊肉刨的羊肉卷,菜筐里扔着上次做菜没用光的有机白菜心。干脆就煮个面吧,驱一驱雨夜的寒气。没想到煮出来汤是白白的,既有海鲜的味道,又有羊肉的香气。这一碗有肉有虾有蔬菜的面还真是一次成功的尝试呢。不爱吃羊肉的人可以换成猪肉,牛肉,午餐肉或者不加肉,只有虾的鲜味也是美美的,蔬菜可以换成任何你喜欢的绿叶蔬菜都可以平衡面的营养。这红红绿绿的颜色看起来就让人很有食欲呦。
用料
内蒙古羊肉片 | 若干 |
厄瓜多尔白虾 | 3只 |
白菜心或其他绿叶菜 | 若干 |
微辣涪陵榨菜末 | 若干 |
小葱末 | 少量 |
姜丝 | 少量 |
盐 | 适量 |
面 | 二两 |
大虾羊肉白菜面的做法
冷冻厄瓜多尔白虾化开后去掉头部的沙袋,注意虾头里的虾黄不要去掉。剪开后背去除沙线。洗净备用
配料备好:姜切丝,小葱切末,榨菜切末。
锅入倒少许油,烧开后先放入虾头,煸出虾黄超好虾油,然后放入姜丝,虾身继续煸炒,虾身变色半熟时放入榨菜末翻炒几下,加入水适量盖锅盖把水煮开。煮开后汤色浓白。
把面下入煮开的汤中,加入白菜。面快熟时加入羊肉卷。煮至面熟。出锅时根据口味加入盐适量,撒上香葱末就可以出锅了。有喜欢的也可以加香菜末。