用料
面粉 | 300克 |
水 | 50ml |
盐 | 2克 |
手擀大碗宽面,盘它!的做法
面粉中加盐,
加水一点点搅拌成面絮状。揉成团儿,
盖上湿布醒10分钟。已经变得光滑了。
搓成长条。
分成等份的剂子。
逐个揉圆。
按扁后,
用擀面杖擀成薄厚适中的面饼。擀的时候一边加面粉,
一边擀。擀好的面饼撒上干面粉,
如图状折叠。用刀切成宽度适中的面条。
撒一点干面粉抖开。
水开,下面条。
再次沸腾,
煮至漂起即可。捞出过凉水,
随便加点卤/酱,
简单方便~
小贴士
1、面粉加点盐,增加面条筋性。
2、面团不能过软,稍微硬些,不沾,也比较筋道。