共抗疫情-家常大盘鸡配手工宽面食谱大全及做法，烹饪好吃的共抗疫情-家常大盘鸡配手工宽面方法

大盘鸡，一顿解决蔬菜肉类和主食。对自己有要求的懒人一定要学。菜谱为2人份。

用料  

共抗疫情-家常大盘鸡配手工宽面的做法  

1. 准备好材料

2. 洋葱切丝青椒土豆切块。鸡斩件。烧一锅水。水沸腾下鸡，再沸腾捞出备用。

3. 面粉加盐、边加水边搅拌成絮状。

4. 简单揉成一个团，太干了就加点水，太湿了就加点粉。保鲜膜盖起来温暖的地方放20分钟左右。如果你按我的步骤做，基本不用等。

5. 热锅小火，约30g油。

6. 倒冰糖，炒至这个颜色。

7. 下鸡，快速翻炒。这步声音很大，注意鸡焯完水要滤干，你可以拿锅盖挡着，但是一定要快速翻动，否则一个是危险，一个是结块不上色。

8. 看一下上好色的状态。炒糖色让鸡穿了一层衣服，口感会更嫩。

9. 下葱姜蒜八角香叶干辣椒花椒。

10. 下洋葱土豆 郫县豆瓣 生抽老抽翻炒均匀

11. 下啤酒大火煮至沸腾。转小火盖盖子20分钟。同时再烧一锅水。

12. 这个20分钟把我们的面拿出来，揉揉光滑。

13. 随便分一分，再从中间切成长条，刷油，正反都要。

14. 用手指轻轻的扯开，扯成长条状。

15. 水开煮面捞出，大盘鸡锅打开，加青椒，撒点芝麻，试个味不够加盐。盛出盖在面上。

16. 大盘鸡当然要配啤酒，你说呢？

小贴士

不吃辣的同学把郫县豆瓣干辣椒花椒去掉，换成黄豆酱。
不炒糖的同学把冰糖直接丢进锅里一起炖就好。