用料
东北大米 | 150克 |
姜 | 2片 |
沙虫干 | 20克 |
干瑶柱 | 1小把 |
腊鸭肾 | 1只 |
葱花 | 一小撮 |
清水 | 适量 |
味好美白胡椒粉 | 少许 |
不够美貌却足够美味的沙虫粥的做法
沙虫干放干净无油的炒菜锅内小火炒至微微发黄,剪小小段(注意不要炒糊了);姜片切细丝,腊鸭肾提前洗净,泡软,切片(泡的水留下备用);干瑶柱也清水泡软(泡的水留下备用,这个很鲜甜,有重要的提鲜作用);小葱洗净切葱花
先将泡软的干瑶柱,切好的腊鸭肾,沙虫小段,姜丝及泡干瑶柱和鸭肾的水再加适量清水煮30分钟
加入洗好的大米、味好美白胡椒粉,添加清水至平时自己煮粥的水量,煮至米粒糊化,成为一锅黏稠的米粥
趁热盛至碗中,撒入葱花,搅匀即可食用(一定要趁热撒入葱花,才能激发出葱花的香气),因为泡腊鸭肾的水有盐味,所以不用加盐调味
鲜得能吞掉舌头的沙虫粥
小贴士
干贝、沙虫、腊鸭肾的量可以根据自己喜好稍作调整,但腊鸭肾比较咸,要适量,否则会太咸