这道汤也是跟婆婆学的。她认为海参炖鸡能将两种食材的鲜味都发挥出来,而加入淮山则不会上火。
用料
土鸡 | 1只 |
海参 | 两条 |
淮山(山药) | 一段 |
姜 | 适量 |
蜜枣 | 3粒 |
陈皮 | 2小片 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
海参淮山炖鸡汤的做法
土鸡洗净备用。
海参提前泡发好(这是婆婆帮我发好的,我其实不大会弄这玩意儿)。
土鸡去皮(这张纯粹是为了秀唐僧的刀功,哈哈)。
淮山去皮洗净切小块。
海参洗净切小块。
准备好姜、蜜枣、陈皮。
鸡肉切块焯水。
然后所有材料放入电炖锅中加水炖3至4个小时即可。出锅前加少许盐调味,这是炖好的样子。
小贴士
1.炖的时间请根据电炖锅的脾气自行调整;
2.按照这个方法,海参基本都已炖得融在汤中,如果想吃到海参则切大块一些。