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看了许多教学视频和菜谱，总结了下集各位优秀作品大成，记录下来给自己看
用料
| 胡萝卜 | （中）1根 |
| 洋葱 | 黄洋葱 半个 |
| 大米 | 2杯 |
| 羊肉 | （后腿肉）200克 |
| 盐 | 3克 |
| 孜然 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
羊肉手抓饭•电饭煲版的做法
羊肉解冻后洗洗，切块，大概2厘米的样子（根据自己最后想要呈现的结果来，炒制会缩水，自己把握大小）冷水中浸泡半小时以上（因为当天下午有事出门所以我浸泡了5个小时，但许多教程都是半小时）
大米淘洗干净后冷水浸泡半小时，将水滤干
胡萝卜擦丝，洋葱切丝（都以自己最后想要的粗细来决定，看个人喜好）
羊肉焯水，撇去浮沫（一定要撇干净）捞出备用，焯水汤留下
加入适量油，加入焯了水的羊肉炒制两面金黄上色，加入洋葱丝翻炒，待洋葱丝接近软的状态加入胡萝卜丝，继续翻炒，加入少量酱油（主要为了上色）、4克食盐、适量孜然粉调味，出锅
电饭煲底部放入一杯羊肉汤（清水也可以但最好是热的）放入滤干水分的米，铺平，再放入炒制的羊肉洋葱胡萝卜铺平，再倒入一杯羊肉汤（清水也可），使用电饭煲的煮饭按键
煮饭完成后搅拌均匀，依个人口味加入盐、孜然，开吃～
小贴士
1、很多教程使用的羊排，我用的是后腿肉（只能买到这个…）炒制放油的时候稍微注意一下，如果羊肉的肥油部分比较多适量减少倒入的油
2、胡萝卜洋葱丝依照个人最后想要呈现的效果来决定粗细，但主要炒制时不能炒的过于软烂，因为放电饭煲中会进一步蒸煮，过于软烂会使成品中的蔬菜不好看
3、我是依据一个教程加入的焯羊肉后撇清的汤，也可以使用清水，个人认为区别就是膻味的重与轻（可能因为我泡水也泡了很久，成品也没有太大膻味，因此建议各位可以直接使用清水）
4、关于煮饭时加的清水的冷热：有几个教程是建议热水的，为了让羊肉不会马上接触冷水。因为我自己尝试是用的热汤，所以关于冷热还是建议各位用热的
5、最重要的是米和水的比例，建议1:1，即用了几杯米就用几杯水，前提是米经过了冷水浸泡半小时（被泡透了，这样容易熟）并且滤干了水分（如果没有滤干水分则减少加入的水，总之一共是1:1）
6、关于米和菜谁放上面谁放下面，我看了几个教程，放上放下的都有，根据评论区新疆本地人所说他们是米在上的，我通过看教学视频发现肉眼可见的区别就是米饭的颜色，米在下颜色会更深上色一些（个人认为好看一些，所以选择的米在下）
7、盐和孜然怕放多的话可以炒制时少加，等煮饭完成再尝着味道加