超简单冬瓜排骨汤做法烹饪大全 地道超简单冬瓜排骨汤如何做

北方人不喜欢煲汤，去过广东之后才发现喝汤那么好，这道汤没有广东煲汤那么复杂的汤料，又比北方的滚汤营养美味，最重要的是懒人做法，简单方便～

用料  

超简单冬瓜排骨汤的做法  

1. 将排骨切段，冷水入锅，放姜片姜或者一点点料酒去腥，大火煮开

2. 将排骨内部血水焯出，去浮末即可关火

3. 电饭煲内盛两人量的水（这里冷水和热水我没有试出太大区别）放入枸杞，葱段，姜片，一点点花旗参(可不加)

4. 将焯好的排骨放入电饭煲

5. 按下2小时粥/汤

6. 一小时后将去皮切块的冬瓜放入电饭煲，出锅前放少量盐即可

7. 这道汤很清淡，没有多余的油脂，清热解毒，口味重的人可以像我这样，做一点点蒜酱（蒜末➕海鲜酱油）蘸排骨吃，味道也很好！

小贴士

焯排骨的时候，有人说冷水容易煮老，热水去不掉血腥，我都试过之后还是决定用冷水，其实只要排骨选的好，不大会影响肉质，据说冷水还有助于蛋白质分解，所以煲汤的时候要用冷水焯排骨哦～