茄汁🍅牛腩如何做才美味，怎么做茄汁🍅牛腩简单又好吃

儿子最爱吃的茄汁牛腩，所以经常做有了一点心得。同事也想给他们的宝贝儿子做，所以我答应她给她一个超超超级详细的步骤！

用料  

茄汁🍅牛腩的做法  

1. 把牛腩切成小块

2. 大小如图，也可按自己喜好的大小。

3. 切好的牛腩块放在清水里浸泡半小时，泡出血水。

4. 倒出血水后用冷水冲洗干净。

5. 锅内倒入冷水放入牛肉，开火焯水，水开后煮三分钟左右关火。

6. 把肉捞出用热开水漂洗去杂质。

7. 高压锅内放入生姜、山楂、料酒和漂洗干净的牛腩。

8. 倒入开水，水量稍稍没牛肉就可以了。

9. 不要马上盖上高压锅盖，煮开后剔去浮沫，开盖煮三四分钟这样能更有效的去除牛肉的膻味。

10. 盖上高压锅盖先大火煮开，再转小火定时30分钟。

11. 番茄表皮轻轻划出十字。

12. 上火烤一下

13. 番茄表皮就轻松脱落（也可以用开水烫一下脱皮）。

14. 把四个番茄切成小丁，一个番茄切大块。

15. 开火，锅内放玉米油倒入切好的番茄丁，加盐、生抽、料酒翻炒（如果番茄很酸可以加一点糖）。

16. 熬成番茄浓汁。

17. 熬好的番茄浓汁中倒入炖煮好的牛肉（牛肉中的生姜、山楂剔除）用中火煮十五分钟左右。

18. 再放入番茄块，撒上黑胡椒，大火收汁。

19. 出锅装盘，大蒜叶可以出锅前放也可以出锅后放，也可以放香菜，看个人的喜好。

小贴士

1.咸淡自己把握，各家各户有自己的喜好。
2.炖煮的牛肉汤如果太多可以留下一部分，做为高汤也是不错的。
3.本人觉得已经很鲜了，所以没有放味精、鸡精，如果口味重的自行调节。
4.我这配方量有些大，如果三口之家可以减半。