「砂锅版」免揉黑麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的「砂锅版」免揉黑麦欧包方法

这款面包特别健康，原料只有面粉、酵母、盐、水，除了最后用手简单做了面团整形，全程手都不用碰面。

简单纯朴的面包，早上起来烤一下做三明治，或者抹点蒜香黄油酱180度烤10分钟，吃起来脆脆的，特别香！

用料  

「砂锅版」免揉黑麦欧包的做法  

1. 盆中倒入225克水，加入酵母搅拌溶解，再加入200克高筋面粉、100克黑麦粉、4克盐，借助刮刀混合至没有干粉。

2. 面团混合好，每隔半小时揉面一次，一共揉4次，让面团通过拉伸和静置形成筋性。

3. 每半小时揉面的时候，因为面团含水量高，可以借助刮刀从四周向中间，从底部向上，尽量拉伸面团。

4. 第二次拉伸面团。

5. 第三次拉伸的时候，面筋不错了，也不是那么粘手了。

6. 揉面四次后，室温发酵1小时，或者冰箱隔夜发酵第二天早上再操作。

7. 面团发酵好，在案板上撒点面粉，倒扣面团，让它自己掉下来。

8. 面团不要排气，直接从四周往中间折叠。

9. 左右再往中间折叠。

10. 翻面后用手往里揣一揣，整理成圆形。

11. 准备一个直径18厘米左右的深盆，里面铺一张烘焙纸，把整形好的面团放进去待烤，表面盖盖子或者保鲜膜。

12. 同时预热烤箱，连同砂锅一起放进去，230度预热了大概15分钟。

13. 烤箱预热好，面团表面割几刀，用烘焙纸托起来放进砂锅里，盖好盖子。
    
    记得戴手套操作，砂锅会很烫。

14. 230度先烤20分钟。

15. 中途取掉盖子再烤20分钟，让表面上色。

16. 出炉放在晾网上。

17. 凉透再切片，吃不完的放冰箱冷冻。

18. 抹上自制的蒜蓉酱烤10分钟，特别香！

19. 小朋友喜欢抹巧克力酱。

20. 还可以做成开放式三明治或者普通三明治吃。