黑珍珠奥利奥雪崩蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的黑珍珠奥利奥雪崩蛋糕方法

奥利奥伯爵红茶戚风，搭配特调伯爵红茶雪崩奶油，最后点缀黑珍珠和蜂蜜，奶酱香浓，搭配伯爵红茶特有的香气，好吃的不得了！
爱乐甜零卡糖，吃蛋糕少了罪恶感，哈哈。

用料  

黑珍珠奥利奥雪崩蛋糕的做法  

1. 30克玉米油和35克牛奶搅拌到乳化状态。

2. 55克低粉过筛，一包伯爵红茶粉，加入到之前的玉米油牛奶糊里。

3. Z字型搅拌，不要过度。

4. 三个蛋，蛋清蛋黄分离，
   还是后蛋法，
   加入三个蛋黄，同样Z字型搅拌均匀。
   

5. 加入25克奥利奥饼干碎。

6. Z字搅拌均匀。

7. 烤箱155度预热，打蛋盆无水无油，三个蛋清加少许柠檬汁，30克零卡糖分三次加入，打发至提起有小弯钩。

8. 三分之一蛋清和蛋黄糊翻拌，再倒入到剩下的蛋白里，翻拌均匀。倒入六寸模具里，震出气泡，入烤箱，我家是海氏烤箱，温度稍低，155度42到45分钟。
   

9. 时间到，出炉倒扣晾凉。

10. 我的天哪，奶茶酱居然没有拍照片，啊啊啊~
    1、我复述下，100克淡奶油，一包伯爵红茶，小火煮微微起小泡，期间可以轻轻的按压茶包，味道更浓些，关火，虑出茶包，晾凉，保鲜膜封口，冰箱冷藏一个半小时以上。
    2、煮黑珍珠，我买的是现成的，自己家庭用，一斤装就可以用好长时间啦。
    3、组装，戚风脱模，用塑料围边固定。讲冷藏好的红茶奶油取出，加入50淡奶油和15克零卡糖，糖量根据自己的喜好增减，打发至酸奶状态，淋到戚风表面上，加入煮好的黑珍珠，再淋点蜂蜜，搞定。

11. 去掉围边的状态，感觉奶油应该再稀一点点会更好。

12. 真的很好吃滴。

小贴士

戚风模具是六寸
戚风采用后蛋发，这样蛋黄糊乳化效果好，成品也更细腻。
塑料围边用8厘米正好，我的高了些。