纯纯的绿豆,浓浓的豆香,中华美食~
配上一口清茶🍵,美好不过如此😊
用料
绿豆(浸泡4小时最佳!开水浸泡1小时!不用去皮) | 200克 |
椰子油(融化) | 55克 |
黄糖粉(可以用冰糖粉、糖分替代) | 80克 |
纯净水 | 300克左右 |
绿豆糕(小美版,无需烤箱)的做法
洗净200克绿豆,用清水浸泡4小时。
㊙ ️㊙️根据绿豆糕最后的口感以及定型的结果,我尝试过多种泡豆时间,4小时最佳!
🌹10小时 8小时都过软,口感可以,但是很粘… 出品不好,其实掌握不好,不泡豆子也可以。🌹小美打冰糖粉!
我用的黄冰糖颗粒,设置:
12-15秒/速度10
打粉 备用 清洗主锅。浸泡后的绿豆沥干水分放入主锅,加纯净水。
⚠️打开称,豆子放进去,再补足水,豆子➕纯净水 总重量600g就对了!🌹煮豆子:
25分钟/100度/反转小勺
这个时间可以根据之前泡豆子的时间增加或减少一些。
🌹煮好后,直接打磨豆子:
1分钟/速度6
打完看着有一点儿干,不要紧,用刮刀把豆子泥刮到下面。
如果觉得不够细 ,再打半分钟。加入椰子油和黄糖粉,炒制豆子:
10-12分钟/温度V/速度3
⚠️不用盖 量杯盖子。炒好之后,先把热气散一下盛到容器里面。
翻拌一会,让热气散出去,等一会不很热了,继续翻拌均匀,盖上保鲜膜,等到豆泥降温到常温状态。
用模具,做出自己喜欢的形状。
我的是大概42g一个。可以做12个。
做好后可以放进冰箱里面冷藏一下,吃之前可以拿出来缓一下,口味更好吃😋美美哒😄