今天还在新西兰,于是做了这个马卡龙,这是改造后的配方。比较适合亚洲人的口味哦!
用料
饼身 | 👇👇 |
蛋清 | 52克 |
杏仁粉 | 56克 |
砂糖 | 54克 |
竹炭粉 | 6克 |
糖粉 | 60克 |
夹心 | 👇👇 |
黄油 | 80克 |
淡奶油 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
抹茶粉 | 3克 |
星空马卡龙(清香怡人)😍的做法
蛋白分次加糖打至中干性发泡。筛入1/3干粉,拌匀,筛入剩余干粉,拌匀。
直到提起程飘带状,在烤盘上挤出直径2~3cm的圆形。静置15分钟后,烤箱焙烤档160℃烤15分钟,取出冷却。
[酱]将软化的黄油,加淡奶油、糖粉、抹茶粉,打至顺滑。组装完成。