巧克力戚风 6寸做法烹饪大全 地道巧克力戚风 6寸如何做

突然想吃巧克力戚风......

用料  

巧克力戚风 6寸的做法  

1. 牛奶+玉米油           
   乳化～

2. 筛入低筋面粉+可可粉                                      z字形搅匀～（防起筋）

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离～
   （蛋清不能碰到水和蛋黄，装蛋清的容器无水无油）

4. 蛋黄加到面糊中～
   搅匀～（还是z字）

5. 蛋清滴柠檬汁（不能太多）～
   打发～
   加糖～
   打发～
   加糖～
   打发～
   加糖～
   打发～（到有小尖角）

6. 硅胶铲把蛋白和蛋黄面糊混匀～（翻拌）

7. 倒入6寸戚风模具～
   轻震两下～

8. 烤箱160度25分钟
   我这个温度高了搞了个蘑菇顶😢

9. 出炉啦！

小贴士

超级香！！