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无油黑米全麦软欧包食谱大全及做法,烹饪好吃的无油黑米全麦软欧包方法

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无油黑米全麦软欧包的做法步骤图

本来打算做黑米全麦吐司的,结果水不小心加多了,好吧,来个欧包吧

用料  

全麦粉 300克
干酵母 3克
330克
鸡蛋 1个
4克
木糖醇 5克
熟黑米 160克
黑米粉 80克

无油黑米全麦软欧包的做法  

  1. 所有材料加入厨师机揉匀就可以,35度发酵50分钟至两倍大,倒在案板轻压排气,不需要揉面

    无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第2张
  2. 造型,自行发挥

    无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第3张
  3. 二次发酵至两倍大

    无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第4张
  4. 烤箱预热210度,中层烤20分钟,烤十分钟后加盖锡纸防止上色过度

    无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第5张

小贴士

1.黑米和水1:1.5上锅,我用了40克黑米,蒸出来比较湿
2.排气时给案板撒点面粉,手涂点油,发酵盆的面很黏糊用刮刀刮下来

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