无意中看到b中上原来有那么多Gordon教煮菜的视频,刚好家里预备了鸡来烤,心动不如行动,Let's cook!
用料
鸡 | 1只 |
馅料 | |
肉碎/辣香肠 | 适量/2根 |
番薯 | 2个 |
蒜 | 6-10瓣个人爱好 |
大葱 | 适量 |
花生/眉豆/鹰嘴豆/意大利白豆 | 适量,看鸡的大小估计 |
调味料 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
辣椒粉 | |
新鲜香草 | 适量,我只有迷迭香和柠檬叶,视频里是放百里香的 |
柠檬 | 1个 |
白葡萄酒 | 400-500ml |
白开水 | 与就等量 |
橄榄油 | 适量 |
有馅的烤鸡的做法
买的是清远鸡,不大。先把鸡洗干净,鸡脚脖子这些都不放进去烤,把鸡表面的水份用厨房纸吸干,鸡肚子和外面抹上盐和胡椒放一边。
先预热烤箱190℃,现在来准备馅料,视频用的罐头的意大利白豆,不知道是什么豆,是一种吃起来粉粉的豆,我就想应该和眉豆鹰嘴豆这些差不多,大家如果有想起的豆也可以替换。
我家只有花生,提前一晚煮软。把材料切开,除了香草不用加进去,其他下锅炒熟,好香啊。可以来把馅料填到鸡肚子里啦,填完,鸡外面抹上一层橄榄油(我忘记抹油啦)如果你有辣椒粉,就用辣椒粉抹鸡,最后把柠檬塞进去堵住,我馅料备的太多,柠檬太大。
鸡放进烤盘,然后倒进400ml白葡萄酒,还有等量的凉开水,用锡纸把烤盘包住,我才发现我不够锡纸而且包不住,因为是原装的,要买个放烤网的才行,瞬间觉得自己的烤箱太小啦。
算啦,就在上面盖一下吧,放进去160℃烤1小时,之后把锡纸拿走,再烤半小时。这样烤出来的鸡肉真的很嫩,连鸡胸肉都好好吃,把柠檬切开,把柠檬汁也挤到烤盘里的汁混合,怕酸的可以只挤一般,太香的柠檬味。Incredible!
馅料可以搭配卷饼一起吃,好满足啊!
好简单又美味的菜,很喜欢Gordon强调的cook with confidence。的确,无论是煮菜,做任何事都是,工作,与人交往,都要对自己有信心,U can do it!