是外壳轻脆内部绵软的口感,
适合喜欢吃fudge布朗尼的朋友~
(仍然是消耗100%黑巧的一百种方法系列.jpg
用料
燕麦 | 100克 |
热牛奶 | 80克 |
糖 | 40克 |
泡打粉 | 0.5克 |
小苏打 | 0.5克 |
盐 | 1克 |
100%黑巧 | 50克 |
鸡蛋 | 1小个 |
坚果 | 50克 |
香草精 | 1勺 |
无油醇厚软心燕麦布朗尼的做法
将牛奶烧热至80度,加入提前准备好的糖、盐、小苏打、泡打粉搅拌均匀。
趁热迅速加入燕麦片,搅拌均匀。
趁热加入巧克力,使之融化并搅拌均匀。
待面团不烫手,加入全蛋液、香草精和坚果,搅拌均匀。(此处我用的是碧根果)
面团转移至烤盘上并摊平。(我用的8寸披萨盘,摊平后大概厚度为2.5-3厘米)
烤箱175度,烤12-15分钟。(若厚度更高可以适当延长3分钟左右,用牙签扎孔,没有浓重且连续的巧克力痕迹即可)
出炉后趁热切分,就可以食用啦~
(想要次次吃到软心的效果,可以在每次吃之前烤箱120度加热2-3分钟)
小贴士
泡打粉、小苏打、香草精非必需;
糖可随个人喜好减量;
坚果可选任何一种都行,没有也可以。
烘烤时间越久,边缘和表面越脆。