自己记录一下,觉得蛮好吃的!
用料
高筋面粉 | 300克 |
全麦粉 | 200克 |
酵母 | 4克 |
红糖 | 25克 |
枫糖浆 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 8克 |
冰牛奶 | 150克 |
冰水 | 130克 |
橄榄油 | 10克 |
蔓越莓(酒渍) | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
全麦黑糖欧包的做法
除盐,黄油,蔓越莓和核桃外,所有材料混合均匀,中快速搅打光滑。加入盐和黄油,继续搅打至不粘缸,且光滑的状态,倒入蔓越莓和核桃,混合均匀。取出面团室温28度左右发酵40分钟,分成四个面团,整形成自己喜欢的样子,二发温度35,湿度80,发酵40分钟。烤箱预热上下火190度,烘烤20分钟。
烤盘有点小,它们都挨一起了。
切片吃,外脆里软,好好吃(✪▽✪)!主要还健康!