用料
高筋面粉 | 280 |
发酵粉 | 3克 |
黑糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
水+黑糖+蛋 | 总量180克 |
黄油 | 20克 |
葡萄干 | 50克 |
蔓越梅 | 50克 |
黑糖欧包的做法
材料
称好葡萄干和蔓越梅,蔓越梅切碎。
黑糖加开水拌匀均,放凉待用。
除黄油外,所有材料放入面包机,揉成柔软面团。加入黄油,继续揉面,发酵面团。
发酵结束。
将面团揉压,排出气体。
将面包平均分成二份。
将面团擀平,加入葡萄干和蔓越梅。
面团搓圆,盖上盖子发酵20分钟。
整形。
发酵40分钟。
发酵结束。
筛上一层薄薄的面粉。
用刀划出花纹。
预热烤箱,烤165度30分钟。出炉。
放凉后切成片吃。