◁◁ 此配方来自西镇一婶 ▷▷
参考分量:19*10*7cm模具1个
用料
主料 | |
70%以上可可脂含量的黑巧克力 | 70g |
黄油 | 50g |
低筋面粉 | 30g |
全蛋液 | 50g |
辅料 | |
细砂糖 | 20g |
核桃 | 30g |
香草精 | 1.5g |
浓郁核桃布朗尼的做法
黑巧克力和黄油切块,放入奶锅中隔水加热。
加热过程中用橡胶刮刀不断搅拌,二者完全融化后关火。
加入细砂糖,继续搅拌。
加入鸡蛋液,继续搅拌均匀。鸡蛋要用室温的,从冰箱拿出来的要先回温再用。
滴入香草精,搅拌。
筛入低筋面粉。
搅拌成均匀的巧克力面糊。
加入切碎的核桃仁拌匀。如果核桃仁是生的,用烤箱180度烤8分钟左右即可,味道更佳。
模具内壁先抹一层黄油方便脱模,然后将面糊倒入模具中,抹平表面。放入预热的烤箱,上下火190度,中层烤制20分钟左右即可。
出炉后冷却一下再脱模,是不是很诱人啊?
小贴士
刚出炉的蛋糕内部还有些湿润,可以先放进冰箱冷藏大概4小时就可以切块吃了。个人感觉,冷藏后的味道比刚出炉的更浓郁,配上咖啡当下午茶太赞了。