长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯食谱大全及做法，烹饪好吃的长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯方法

前几天念叨小朋友想吃巧克力蛋糕，虽然口头上是拒绝，可内心还是有一丝不忍。就是大人都会有嘴馋的时候，更何况是孩子呢？看到孩子失望的表情，决定动手给做一下，给他一个意外惊喜。于是就有了这款巧克力慕斯。

用料  

长帝大容量烤箱CKTF-52GS烤箱试用报告--巧克力慕斯的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。
   
   将玉米油、牛奶、盐分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

2. 将低粉过筛加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

3. 加入蛋黄翻拌均匀

4. 蛋黄糊准备好后，开始打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡，加入白砂糖，再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时即可

5. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

6. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，滴上香草精，拌均匀

7. 将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，用手端起蛋糕模在桌子上轻轻震动几下，排出气泡

8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，150度55分钟
   蛋糕烤好后，从烤箱中取出放凉备用

9. 【慕斯液制作】
   
   牛奶倒入碗中，隔水加热至烫手

10. 将牛奶倒入蛋黄中，继续搅拌至液体无气泡为止

11. 吉利丁片提前泡好

12. 将吉利丁片放入上述步骤中拌匀，将巧克力加入其中，慢慢搅拌至巧克力完全融化

13. 将淡奶油用电动打蛋器打发至可以裱花的状态

14. 将巧克力牛奶糊与打发好的淡奶油拌均匀，完成慕斯液的制作

15. 【蛋糕组装】
    将夹馅中的所有材料混合后拌匀备用

16. 将蛋糕体从中间切成两片

17. 将夹馅在两片蛋糕中间都刷上一层

18. 将后将底部的一片蛋糕放入蛋糕模具中
    倒入三分之一的慕斯液

19. 放上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，尽量倒平整，然后放冰箱中冷藏1小时左右至凝固
    从冰箱中拿出凝固好的蛋糕，用热毛巾捂一下蛋糕模具四周，蛋糕顺利脱模，切块装盘即可食用；

20. 这款蛋糕采用的是长帝大容量烤箱CKTF-52GS型号制作而成。对于一个有一年多烘焙经验的烘焙者来讲，看到这款烤箱就非常喜欢，主要原因如下：
    
    1、大方得体
    
    外观采用的是不锈钢拉丝材质，既美观大方，又便于清理

21. 2、容量大
    
       之前用的是25B的，平时烤烤蛋糕感觉不到什么容量对我来讲也有需求，等到烤饼干和面包时，就会发现，25L的烤箱好小呀，一般饼干进去后，出来没几块，如果现在用的要是台大容量的烤箱该多好啊，一次半成品放进去后马上就会出来很多成品。不用一边做，还一边等待烤箱中的半成品慢慢烘烤的过程。饼干和面包又是平时做得比较多的食物，所以一直期待那天再入手一台大容量烤箱，没想到这么快就实现自己的想法。

22. 3、散热性好
    
       此款烤箱机身两侧和后面板都有散热孔，散热性能更好。原来使用的25B在散热方面就不是特别好。

23. 4、功能更强大
    
    1) 内置耐高温的照明灯，在烘烤食物时，能方便观察食物的成熟状态
    
    2) 特有热风循环系统，加热更均匀
    
    3)360度旋转烤叉，对于爱食肉的朋友来讲，是一个非常不错的选择，可以烤美味的鸡、鸭等
    
    4)温度可以在0~230度之间随意调节
    
    5)多种不同的加热方式：发酵/解冻、上火烤、下火烤、上下火烤
    
    6)上下火可以独立控温
    
    7)6根发热管，上下各3根，在烤制的过程中，使食物受热更均匀

24. 5、其他
    
      配套工具齐全，随烤盘附带了烤盘、烤网、手柄、旋转烤叉、烤叉手柄、接渣盘等。

小贴士

正好前段时间有位朋友说他同事想买烤箱，向我咨询买烤箱需要注意那些，现将当时给他提的建议也一并整理出来供大家参烤：
1、看品牌和口碑是否良好。
  好的品牌值得大家信耐。我当时购买的是长帝25B，非常容易上手的一款入门级烤箱
2、看容量是否满足自己的要求
    一般初学或家用，25L~40L完全能满足要求。如果是烘焙爱好者，可以选择容量大的烤箱合适。
3、看烤箱功率是否满足要求
  功率太小，烘烤时间太长，不适用，建议功率在700W以上较合适
4、看功能是否全
  功能方面尽量选择多和全一些的，这些功能是厂商根据不同食材烘焙需要而自动设定的模式，方便初学者上手。比如：是否有发酵功能、是否可以独立控温、是否可以360度旋转、是否有烤叉、是否有照明灯等
5、看散热及清洁是否方便
  散热性能和清洗问题也是购买时需要考虑的因素。散热性是否好，密切关系到机器的使用寿命和烘烤食物的成效。