粉蒸排骨作为为数不多的不辣的川菜,用其肥而不腻,软烂入味的口感吸引了众多吃货的青睐。而蒜蓉排骨是十分经典的广府菜,蒜蓉的浓郁香气和排骨的细腻口感融合,十分美味。两者结合会是怎样的美味呢?今天小法就要奉上法帅蒸汽烤箱版的“鸳鸯排骨”美食配方啦!让你一次过吃遍两种美食,回味无穷~
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
胡椒粉 | 20g |
盐 | 15g |
料酒 | 50g |
辣椒粉 | 20g |
芝麻油 | 15g |
酱油 | 15g |
老抽 | 8g |
粉蒸肉米粉 | 20g |
生粉 | 30g |
蒜蓉 | 4颗 |
粉蒸排骨&蒜蓉排骨,好滋味!的做法
排骨剁块,洗干净,厨房用纸吸干排骨表面水分
平分成两份,分别放入碗中。
分别加入胡椒粉、盐、料酒、辣椒粉、芝麻油搅拌均匀;粉蒸排骨部分再加入生抽、老抽
粉蒸排骨部分加入粉蒸肉米粉;蒜蓉排骨部分加入生粉和蒜蓉
分别搅拌均匀,腌制15分钟
土豆洗干净去皮切块,放入水中洗去土豆块表面多余的淀粉,洗干净的土豆平铺放入碗底
把腌制好的排骨平铺放在土豆表面
粉蒸排骨和蒜蓉排骨分开放,这样就不怕味道混在一起,小厨娘摆了个太极的图样~
放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层,选择【蒸汽】模式110度/35分钟,再【高温蒸汽】模式180度/10分钟
出炉后即可出炉撒上葱花
小贴士
1、如果想肉更加嫩,可以一直用纯蒸模式110度/50分钟;
2、排骨最好剁小块点,会更入味;
3、配方中的用料根据自己的口味自行增减;