做过许多造型、风格各异的面包,依然觉得最爱还是这款小软胖子。每次烤它的时候,我都会回想起儿子小时候的模样😍
操作非常简便,且口感相当柔软治愈,一直是心头爱🧡
无需耗时太久,便能成就的美味,本身就是最经典的😋
方子参考红叶老师的配方,调整用量后,实践多次而来。
用料
酸奶 | 100克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 40克 |
蛋液 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 40克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 20克 |
椰蓉 | 少许 |
超爱软胖小子🧡酸奶椰蓉小餐包的做法
所有材料倒入主锅。(除盐、黄油、椰蓉)
设置30秒速度3-6混合。
设置揉面5分钟。加入盐、黄油,继续揉面3分钟。
倒出面团,整形,分成16个小面团。
放烤箱内,35度发酵,约40-60分钟。表面刷上蛋液,撒上椰蓉。同时烤箱180预热。
设置上下温180度,20分钟,约10分钟左右表面上色,盖锡纸。
出炉!满屋飘香😍
经典百搭小餐包。
搭配自制蓝莓酱。
搭配自制🍋酱。
做成小🍔也是极好的。
小贴士
1、本方子为小美用户提供参考。
2、冬天,建议主锅和面粉先冷冻。
3、本配方为一发,无需强调手套膜,依然软绵。
4、常温保存2天,吃不完,短期(1周内)可用密封袋包装,放入冷藏,吃之前微波加热20秒,恢复出炉状态。(感觉比放冷冻保存方便)