酥酥的~酥掉渣的绿豆沙饼（烤箱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥酥的~酥掉渣的绿豆沙饼（烤箱版）方法

疫情困在家，你们都干啥了？
吃货们是不是每天都在研究好吃的？

用料  

酥酥的~酥掉渣的绿豆沙饼（烤箱版）的做法  

1. 100克脱皮绿豆洗干净，泡水放冰箱冷藏24小时。拿出来再清洗一下，把水倒干净，碗里少留一口水，隔水蒸30分钟，可打开看看有没有爆开花。稍微放一下，趁着温热用勺子碾碎绿豆，加入15克黄油，继续搅拌碾压，再放入白砂糖，继续搅拌碾压。根据经验，绿豆沙可以稍微甜一点，因为饼皮不甜。

2. 140克面粉加70克水，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉一揉，揉成团放盆里醒发一下，记得盆上盖保鲜膜。

3. 80克食用油加热至冒烟，倒入140克面粉里搅拌均匀。

4. 忘记拍照片了…
   面团分成十个等份，油酥也分成十个等份，绿豆沙馅也分成十个等份。用保鲜膜盖好，不然会干皮。

5. 面团剂子用擀面杖擀成饺子皮状，包一个油酥团，如图手法包好。

6. 所有面团剂子包好油酥后盖保鲜膜醒发10分钟。

7. 醒发好后再次擀开，一定要轻点，不然会漏油酥。

8. 擀开以后从一头卷起

9. 把卷好的面团再次擀开，然后再卷起

10. 应该把图片拼成一张再发，一张一张的好麻烦，好乱，你们能看懂不？
    这就是第二次卷起的面团

11. 第二次卷好的面团竖起来按压成扁扁的，用擀面杖擀开

12. 包绿豆沙馅，还是用这个方法包好

13. 包好绿豆沙馅后按扁

14. 打好一个鸡蛋用刷子刷在绿豆沙饼皮上，烤箱180度预热5分钟

15. 烤箱上下180度，烤20分钟

16. 放凉以后就可以吃了，超级酥软~

小贴士

1.一定全程保鲜膜包好
2.揉面团时候水里可以加点白糖，饼皮实在是不甜😂
3.饼皮刷好蛋液可以加点白芝麻黑芝麻，家里没有就没加
4.还有什么问题可以问我~